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浙江省平湖市龍牌糟蛋食品有限公司

公司名稱: 浙江省平湖市龍牌糟蛋食品有限公司
聯系電話: 0573-85113795(溫馨提示:請核實資質,謹防受騙)
經濟行業: 食品加工業
 

行政區號: 330482
郵政編碼: 314200
公司地址: 浙江省平湖市經濟開發區
經營范圍: 浙江省平湖市龍牌糟蛋食品有限公司主營平湖糟蛋。 平湖糟蛋是一個行銷國內外的名產。它的歷史長,聲譽高,技術性強,具有獨特的風味。平湖糟蛋的加工是采用經過嚴格挑選新鮮而個大的鴨蛋,經優良的糯米酒釀糟漬而成。使蛋殼全部脫落或大部分脫落。而由殼內薄膜(俗稱“蛋衣”)包裹似軟殼摸樣,故又稱平湖糟蛋為“軟殼糟蛋”。 平湖糟蛋的加工一般在清明前后開始,然后經過黃梅和夏天這個最適宜酵母菌種繁殖發酵季節
網站網址: //www.phzd.com

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企業介紹:
 
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浙江省平湖市龍牌糟蛋食品有限公司主營平湖糟蛋。

平湖糟蛋是一個行銷國內外的名產。它的歷史長,聲譽高,技術性強,具有獨特的風味。平湖糟蛋的加工是采用經過嚴格挑選新鮮而個大的鴨蛋,經優良的糯米酒釀糟漬而成。使蛋殼全部脫落或大部分脫落。而由殼內薄膜(俗稱“蛋衣”)包裹似軟殼摸樣,故又稱平湖糟蛋為“軟殼糟蛋”。

平湖糟蛋的加工一般在清明前后開始,然后經過黃梅和夏天這個最適宜酵母菌種繁殖發酵季節,入壇四五個月后成熟。糟蛋加工經過幾代人的不斷實踐和探索,逐漸形成了一套完整的糟蛋制作工藝。經過二百多年歲月的沉淀,這種工藝更加完善。

大致以“浸米-蒸飯-配藥-釀酒-發酵成糟”和“洗蛋-晾蛋-擊蛋-落蛋-封壇”等工序組合。


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